TENNIS CLUB UITGEEST

Bar Restaurant Barca
  Zoeken

Draaiboek bardienst

  1. Algemeen

    • Bij de bardienstinschrijving bepaalt u zelf de data.
    • Noteer deze data, bij verzuim wordt er een boete opgelegd: € 43,00 (2011).
    • Bij verhindering dient u zelf voor vervanging te zorgen en dit altijd doorgeven aan het sleuteladres.
    • Ruilen is ook mogelijk, maar geef dit altijd door aan de betreffende sleuteladressen.
    • Let op: Kaartavonden horen bij de clubevenementen en zelfs met “slecht weer” wordt er vaak nog getennist of getraind. Advies: Ga altijd eerst naar het park. Als de bardienst zinloos lijkt, informeer dan altijd het sleuteladres.
    • De Keuringsdienst van Waren moet altijd toegang verleend worden (zie instructiemappen in de keuken).
    • Zie ook de Instructie Verantwoord Alcohol schenken van het NOC*NSF; www.nocnsf.nl/IVA.
       
  2. Openen

    • Haal het geldtasje op bij het dienstdoend sleuteladres.In het geldtasje zijn aanwezig: de clubsleutel, wisselgeld en een dagstaat (financieel overzicht per bardienst).
    • Open het hek en het clubhuis met de clubsleutel.
    • Loopverlichting -> inschakelen (links in de hal, naast brandslangkast).
    • Open de doorloop van de hal naar de tussenopslag met de clubsleutel.
    • Open de keuken naar de kantine met de clubsleutel.
    • Kantineverlichting inschakelen.
    • Verwarming van de kantine is automatisch ingesteld.
    • Open het rolluik van de snoepkast en koffie- en theeapparatuur met de schakelaar in de keuken.
    • Heater voor het theewater aanzetten.
    • Gebruik de grote sleutelbos uit het sleutelkastje in de tussenopslag voor het openen van: vitrinekasten, barkoelkasten, snoepkast, bier- en wijntap en het audioapparatuurkastje.
    • De wijntap: het wijnslot onder de bar met het sleuteltje een kwart slag draaien.
    • Heineken computertap: het bierslot onder het barblad met het sleuteltje op stand I draaien.
    • Het bierglasknopje op de tap ingedrukt houden, totdat er tekst op de display zichtbaar wordt.
    • Spoelbak met overstort vol laten lopen met water en langzaam door laten stromen. Indien nodig (glas)reinigingsmiddel toevoegen.
    • Controleer het geld uit het geldtasje aan de hand van het formulier en verdeel dit in de kassa.
       
  3. Aflossen

    • Controleer het geld in de kassa en vermeld dit op de dagstaat.
    • Controleer de eventueel niet betaalde barbonnen (met datum + volledige naam).
       
  4. Bardienst

    • De bardienst is verantwoordelijk voor orde en veiligheid in de kantine.
    • Roken in het clubhuis is verboden.
    • Geen alcoholische drank verstrekken aan personen onder 16 jaar.
    • Laat geen kinderen achter de bar.
    • Laat ook geen leden zonder uw toestemming achter de bar of in de keuken.
    • Gebruik van de keukenfaciliteiten is alleen in overleg met de bardienst toegestaan, mits alles opgeruimd en schoon wordt achtergelaten.
    • De bardienst regelt de geluidssterkte van de audioapparatuur.
    • Voorraad in de barkoelkasten en de vitrinekasten aanvullen uit de koelkast in de tussenopslag. Oudere voorraad vooraan zetten.
    • Giet af en toe reinigingsmiddel (ontvettingsvloeistof) in de spoelbak.
    • Gebruikte glazen draaiend schoonmaken op de borstels in de spoelbak, zodat lippenstiftresten verdwenen zijn.
    • Glazen naspoelen op de fontein.
    • Bierglazen niet in de vaatwasser reinigen! Bierglazen ontvetten met warm sodawater.
    • Taptips: www.goedgetaptbier.nl.
    • Indien het bier, of de wijn onverhoopt op is, kan gevraagd worden of een van de aanwezigen het vat kan omzetten; anders een van de volgende leden bellen:
      • Rob le Mair, tel. 236868
      • Willem Fris, tel. 319181
      • Gerard Brantjes, tel. 310466
      • Wim Derks, tel. 222770
    • Geen port in de koelkast plaatsen.
    • Lege frisdrankflesjes in de kratten onder de bar plaatsen.
    • Lege portflessen in de glasbak onder de bar plaatsen.
    • Twee gratis drankjes voor de bardienst is in principe toegestaan.
    • Gratis verstrekken van consumpties (rondje van de zaak) is niet toegestaan.
    • Vul de barbonnen volledig in: datum + voor- en achternaam.
    • Als het bedrag van een barbon groter wordt dan € 100,00 (d.i. ca. 75 biertjes) kan de kantinedienst tussentijds afrekenen en eventueel een nieuwe bon maken.
    • Tijdens evenementen, als er veel bankbiljetten in kas zijn, kunnen bestuurs-, of KC-leden de kas afromen.
    • Bij een tekort aan wisselgeld kunt u het dienstdoend sleuteladres bellen, of de coördinator Willy Bergman tel. 06-12064812.
       
  5. Afsluiten
      
    • De laatste sluitingstijden (normaal 23.30 uur, uitzonderingen 01.00 uur) zijn vastgelegd in de vergunning (zie map Vergunningen). Let op: Bij overtreding kan deze vergunning ingetrokken worden.
    • Zet de frituur tijdig uit.
    • Maak de omgeving van de frituur vetvrij en schakel de afzuigkap uit.
    • Laat de vaatwasser leeg achter.
    • Gebruikte bierviltjes weggooien.
    • Lege glazen wegwerpflessen in de glasbak (bij het toegangshek) gooien.
    • Neem de bar en tafels af met een sopje.
    • Uitsluitend droge glazen in de kasten of op de plank plaatsen.
    • Aangebroken portfles op de vriezer in de tussenopslag plaatsen.
    • Audioapparatuur en tv (indien nodig) uitzetten.
    • Heater voor theewater uitzetten.
    • Sluit af met de grote sleutelbos: vitrinekasten, barkoelkasten, bier- en wijntap en de audioapparatuurkastjes.
    • Wijntap: het wijnslot onder het barblad op O draaien.
    • Heineken computertap: het bierslot onder het barblad op stand O draaien.
    • Spoelbak: kraan dicht, bak leeg laten lopen.
    • Hang de grote sleutelbos terug in het sleutelkastje in de tussenruimte.
    • Sluit het rolluik van de snoepkast met de schakelaar in de keuken.
    • Spoel de afdruipbladen en de lekbak van de bar (ook van de wijntap) met heet water.
    • Sluit alle ramen en terrasdeuren.
    • Geld tellen en samen met het genoteerde resultaat (dagstaat) en de niet afgerekende bonnen (met datum + volledige naam) in het geldtasje deponeren.
    • Kantine- en overige verlichting uitschakelen (indien nodig).
    • Sluit de kantine naar de keuken met clubsleutel.
    • Sluit de doorloop van tussenopslag naar de entree met clubsleutel.
    • Loopverlichting in de entree uitschakelen (indien nodig).
    • Clubhuis en hek(ken) afsluiten met clubsleutel.
    • Clubsleutel in het geldtasje stoppen.
    • Geldtasje in de brievenbus van het dienstdoend sleuteladres deponeren.

 

Copyright © 2012 T.C. Uitgeest